「新潟だから美味しい」だけではありません。自然の恵みに加えて、毎日の判断がお米の味を左右します。その積み重ねが、おいしさにつながっています。

雪が降ると生活は不便になります。それでも私は、「雪が少ない方がいい」とは思いません。春のおいしいお米を育ててくれる、大切な雪だからです。

山の田んぼでは、イノシシや猿などが田んぼを荒らすこともあります。正直、とてもショックです。ですが自然と向き合うことも、私たちの仕事です。

基本的には水を落として田植えをします。でも、この田んぼでは、あえて水を張ったまま植えました。田んぼの状態を見て判断したからです。

農業は、思い通りにならない仕事です。だからこそ、その都度状況を見て判断しています。自然と向き合いながら、お米を育てています。

冬の田んぼは、雪に覆われます。草や生き物たちも、ほとんど動かなくなります。そして春になると、その雪が水になります。