よくいただくご質問

やまびこ農産では、お米が栄養を必要とする時期にミネラルを散布しています。甘みや旨みを引き出すだけでなく、その後に散布する有機肥料の吸収を助ける役割もあります。その年の気候に合わせた管理も、美味しいお米づくりには欠かせません。

はい、出穂前でも茎を割ることで中の穂を見ることができます。穂の長さや米粒の形成具合を確認することで、出穂の時期や今後の管理の判断材料になります。

コシヒカリは背丈が高く育つため、穂が実る頃に倒れやすい品種です。やまびこ農産では、穂が出る約30〜35日前に茎を丈夫にする資材を投入し、倒れにくい稲づくりを行っています。

中干しは、田植えから何日後ではなく、稲の茎の数を見て判断しています。この日は平均16〜18本まで増えていたため、水を落として中干しを開始しました。根に酸素を取り込みやすくし、倒れにくい丈夫な稲を育てるための大切な作業です。

基本的には水を落として田植えをします。でも、この田んぼでは、あえて水を張ったまま植えました。田んぼの状態を見て判断したからです。

ずっと水を入れっぱなしにはしていません。気温が高い日は、水を止めて田んぼの水を温めます。毎日、稲の様子を見ながら判断しています。

「新潟だから美味しい」だけではありません。自然の恵みに加えて、毎日の判断がお米の味を左右します。その積み重ねが、おいしさにつながっています。

冬の田んぼは、雪に覆われます。草や生き物たちも、ほとんど動かなくなります。そして春になると、その雪が水になります。

山の田んぼでは、イノシシや猿などが田んぼを荒らすこともあります。正直、とてもショックです。ですが自然と向き合うことも、私たちの仕事です。

雪が降ると生活は不便になります。それでも私は、「雪が少ない方がいい」とは思いません。春のおいしいお米を育ててくれる、大切な雪だからです。

農業は、思い通りにならない仕事です。だからこそ、その都度状況を見て判断しています。自然と向き合いながら、お米を育てています。

私が本当に見ていただきたいのは、お米そのものだけではありません。おいしいお米ができるまでに、毎日どんな判断を積み重ねてきたのか、その過程です。

除草剤は、ただ散布すればよいわけではありません。田植えからの日数や水深を見ながら、最適なタイミングで散布しています。私が大切にしているのは、「何を使うか」より「いつ使うか」という判断です。

売上だけを見れば、まだ増やせるとは思います。ですが単純に品種を増やしていけばいい、という感じではありません。

お米は、すべて同じ時期に収穫するわけではありません。品種ごとに収穫時期が違うため、順番を考えながら作業しています。毎年、全体の流れを見て計画を立てています。

田んぼはたくさんありますが、面積が増えるほど、水管理や作業も難しくなります。だから私は、きちんと管理できる範囲を大切にしています。

もちろん熊のニュースは見ますけど、正直、田んぼで本当に困っているのはイノシシや猿による害です。

食べるというより、田んぼを荒らしてしまう感じです。

かなり大変です。イノシシ被害を防ぐために、電気柵を付けたり、いろいろ対策をしています。

変わります。晴れの日が続くと、田んぼの水は直射日光で温まっていくのです。

冷たい水だと、お米の味は良くなります。ただ、その分、収穫量とは反比例します。

実は、水は入れっぱなしの方が良いわけではありません。冷たい川の水は、必要な分だけ入れて止めます。日差しで水を温めることも、大切な水管理です。

あります。ですが、時期によって、水の使い方も変わってきます。

休みの日でも、田んぼの水が気になります。朝と夕方、毎日苗の様子を見ながら管理しています。水の管理は、一日だけ頑張ればいい仕事ではありません。