コシヒカリと新之助、それぞれに違った美味しさがあります

ここは新之助を栽培している田んぼです。やまびこ農産ではコシヒカリを中心に販売していますが、新之助も栽培しています。お客様からは、「コシヒカリと新之助は、どう違うのですか？」というご質問をいただくことがあります。

まず、新之助の一番の特徴は、大粒で一粒一粒がしっかりしていることです。食べ応えがあり、旨味も濃く、奥行きのある味わいが楽しめます。

一方、コシヒカリは粘りが強く、やわらかな口当たりが特徴です。毎日の食事でも食べやすく、和食やさっぱりした料理によく合います。

反対に、新之助は味の濃い肉料理とも相性が良く、お米の存在感をしっかり感じられる品種です。

どちらも冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもおすすめできます。私のおすすめは、普段はコシヒカリを楽しみながら、ときどき新之助も食べてみることです。

食べ比べることで、それぞれの品種が持つ個性や美味しさをより感じていただけると思います。

榎本庄太の判断

「どちらが美味しいですか？」と聞かれることがありますが、私は優劣ではなく、それぞれに良さがあると考えています。コシヒカリは毎日の食卓に自然となじむ美味しさがあり、新之助は粒の大きさや濃い旨味を楽しめる品種です。

料理との相性や、その日の気分によって選ぶことで、お米の美味しさはもっと広がります。